LE REPAS DE NOËL

Moi, je vous propose:

-comme entrée: Foie gras chaud et chutney de banane, avec un temps de préparation d'une heure. Degré de difficulté: facile.
Ingredients pour 4 personnes:
400 g de foie gras d'oie ou de canard cru
1 oignon
25 cl de vinaigre de vin
5 graines de coriandre
1 cuillère à café de ketchup
1 gousse d'ail
2 cuillères à café de sauce soja
le zeste d'un demi-citron
150 g de sucre
2 gouttes d'angostura bitter (ou 1 cuillère à soupe de Grand marnier)
1 cuillère à café de sauce worcestershire
sel, poivre du moulin



-comme plat principal: Magrets mi-chuits aux pistaches et framboises, avec un temps de préparation d'une heure. Degré de difficulté: elaboré. Ingredients pour 4 personnes:
2 magrets de canard
30 g de pistaches décortiquées
12 framboises
5 cl de liqueur de framboise
2 cl de vinaigre balsamique
1 citron vert
sel, poivre

-comme dessert: eclats de chocolat aux graines de sésame. Avec un temps de préparation de 30 minutes - 1h. Degré de difficulté: facile. Ingredients pour 1 personne:
200 g de chocolat noir
20 g de graines de sésame